Das Catering der re:publica ist ab 2022 komplett fleischlos – sowohl für Teilnehmer*innen als auch für die Crew. Unser Ziel ist es, langfristig auf ein komplett veganes Angebot umzustellen und Abfälle weiter zu reduzieren.
- Zutaten: Unsere Dienstleister*innen verwenden primär frische, saisonale Produkte aus der Region und wo möglich Bio-Qualität. Kaffee und Tee stammen aus fairem Handel und Bio-Anbau.
- Abfallvermeidung: Teilnehmer*innen können eigene Wasserflaschen und einen Mehrzweckbecher für das Catering mitbringen. Im Catering werden zudem kompostierbare Einwegbecher, Einweggeschirr & -Besteck aus Palmblättern bzw Holz verwendet. Es werden Alternativen für die #rp22 geprüft.
- Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Die Kalkulation unserer Caterer ist darauf angelegt, dass angebotene Speisen durchaus ausgehen könnten und damit ausverkauft sind.
- Herausforderung: Wir würden Lebensmittel und Essen gerne spenden. Aufgrund der aktuellen Hygienerichtlinie ist dies jedoch nicht möglich.